Albicocche, Pesche, Pere Williams e Prugne

"NM” con questo termine si identificano prodotti parzialmente re-idratati, a diversi livelli di umidità.
"D2”sta per destrosio (usato come anti-agglomerante).

Caratteristiche

Tagli disponibili

Albicocche, Pesche, Pere Williams e Prugne

NM/D2 cubetto 1/4" (< 14 mm ca.)cartoni da 10 kg
NM/D2 cubetto 1/8" (< 8 mm ca.)cartoni da 10 kg

 

  

Applicazioni

Tutte le varietà di frutta possono essere ulteriormente
ri-lavorate fino ad ottenere un granulato morbido chiamato “NM/D2 3” (ca. 3 mm), avente un’umidità
media del 15% ± 2%, per prodotti al cioccolato
(praline, cioccolatini e tavolette in genere).

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